Le sucre, ennemi public n°1 ?
Dans les années 80 et 90, le gras était la cible à abattre, accusé d'entraîner surpoids, maladies cardio-vasculaires et cholestérol. Aujourd'hui, le sucre est devenu le nouvel ennemi, désigné coupable de l'obésité et du diabète. Alors comment établir un juste équilibre entre ses bienfaits nécessaires et ses risques alarmants ?